ビタミンについて知っておくべき重要なこと

 

まず知っておくべきことは、ビタミン（ミネラルやアミノ酸と同様）が「必須」栄養素、つまり人間にとって必要不可欠な栄養素であるということです。したがって、ビタミンを食品から摂取するにせよ、Kirkman®のようなサプリメントメーカーから摂取するにせよ、体を機能させるこれらの栄養素について知ることは良いことです。

ビタミンとは？

ビタミンは、生命維持のために体内で起こるべき化学プロセスである正常な代謝に重要な役割を果たします。科学者たちは、「ビタミン」と見なされるためには、その栄養素が有機物である、つまり分子構造に炭素原子を1つ含んでいなければならないと述べています。

体内で生成できるビタミンは2種類しかありません。これらは、皮膚に日光を浴びることによって生成されるビタミンD3と、腸内の善玉菌によって少量生成されるビタミンKです。ほとんどのビタミンは植物から摂取され、卵などの動物性製品からのビタミンでさえ、動物が摂取した植物や細菌によって生成されたものです。

ビタミンは、ビタミン栄養素の欠乏によって引き起こされる特定の健康状態とも関連しています。ビタミンは脂溶性か水溶性のどちらかです。脂溶性ビタミンは腸管から吸収され、体内の脂肪組織と肝臓に貯蔵されます。これらは体内に数日間、一部は数か月間、貯蔵されます。水溶性ビタミンは体内に長く貯蔵されず、尿中に排出されます。これらは継続的に補充する必要があります。

ビタミンは何種類あるのか？どのような働きをするのか？供給源は？

現在、13種類のビタミンが認められています。以下にビタミンとその主な特徴をいくつか示します。

ビタミンA （レチノール、レチナール） 0366-001：目の健康を促進します。
供給源：肝臓、タラ肝油、ニンジン、ブロッコリー、サツマイモ、ケール、ほうれん草、カボチャ、卵、アプリコット、マスクメロン、メロン

ビタミンB-1 （チアミン） 0095-200：免疫、心臓、脳の健康を促進します。
供給源：酵母、豚肉、穀物、ひまわりの種、玄米、ケール、アスパラガス、カリフラワー、ジャガイモ、オレンジ、肝臓、卵

ビタミンB-2 （リボフラビン） 0095-200：エネルギーを生成し、有害なフリーラジカルと戦うための抗酸化作用を提供します。また、ビタミンB-6と葉酸の利用にも必要です。
供給源：カッテージチーズ、牛乳、ヨーグルト、肉、卵、魚、インゲン、バナナ、アスパラガス、オクラ、柿

ビタミンB-3 （ナイアシン、ナイアシンアミド） 0095-200：心臓と代謝の健康を促進します。
供給源：キノコ、アスパラガス、ナッツ、ナツメヤシ、トマト、魚、牛乳、卵、全粒穀物、ビール酵母、豆類、葉物野菜

ビタミンB-5 （パントテン酸） 0095-200：脂肪、炭水化物、またはタンパク質をエネルギー源として利用できるようにし、ホルモン生成を助け、免疫系の健康を促進します。
供給源： 根菜、葉物野菜、キノコ、カブの葉、果物、豆類、肉、卵、乳製品

ビタミンB-6 （ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン） 0291-120：ブドウ糖とタンパク質の代謝を促進し、リンパ節、胸腺、脾臓の健康のためのヘモグロビンを生成します。また、中枢神経系にも良い影響を与えます。
供給源：サケ、ニンジン、肉、アボカド、バナナ、葉物野菜、豆類、ナッツ

ビタミンB-7 （ビオチン、ビタミンH） 0382-120：皮膚、神経、消化管、代謝、細胞の健康をサポートします。
供給源： 卵黄、肝臓

ビタミンB-9 （葉酸、5MTHF）：0477-120, 0478-060, 0860-200, 0862-180：健康な妊娠と出産を促進し、副腎機能と健康な神経系をサポートします。また、主要な代謝プロセスに必要です。
供給源：緑黄色野菜、豆類、アスパラガス、バナナ、メロン、豆類、酵母、キノコ

ビタミンB-12 （メチルコバラミン、シアノコバラミン、ヒドロキシコバラミン） 0292-002：適切な赤血球形成、神経機能、DNA合成を促進します。
供給源：魚、貝類、肉、鶏肉、卵、牛乳、乳製品、一部の強化シリアルと大豆製品

ビタミンC （アスコルビン酸） 0024-100/250, 0393-007, 0438-007, 0479-250：骨、皮膚、血管の形成と維持を助け、コラーゲン、L-カルニチン、神経伝達物質を生成します。また、タンパク質を代謝し、抗酸化作用を提供します。
供給源：果物、野菜

ビタミンD （エルゴカルシフェロール[ビタミンD-2]、コレカルシフェロール[ビタミンD-3]） 0378-120, 0380-120, 0422-120, 0434-120：免疫系、脳、神経系をサポートします。また、健康な骨と歯をサポートします。
供給源：脂肪の多い魚、牛レバー、チーズ、卵黄、牛乳、オレンジジュース、シリアルなどのビタミンD強化食品

ビタミンE（トコフェロール、トコトリエノール） 0030-100：心臓、脳、神経系の健康をサポートします。
供給源：アボカド、卵、牛乳、ナッツ、葉物野菜、キウイフルーツ、緑黄色野菜、小麦胚芽、全粒穀物

ビタミンK（フィロキノン、メナキノン）：適切な血液凝固、骨代謝、カルシウムレベルの調節をサポートします。
供給源：ケール、スイスチャードなどの葉物野菜、パセリ、キウイフルーツ、アボカド

ビタミンを食品から摂取するかサプリメントから摂取するか

米国医師会雑誌に掲載された研究によると、大多数のアメリカ人成人が栄養補助食品を使用していることが示されました。米国で栄養補助食品の使用を追跡している疾病対策センター（CDC）は、2021年の報告書で、米国成人の57.6%が栄養補助食品を摂取していると述べました。

ビタミン、ミネラル、その他の栄養素の供給源としての栄養補助食品の人気は、国民が食品から必要な栄養素を十分に摂取できないという認識を反映しています。現代の農業と食品加工の慣行が、私たちの食料供給源から栄養素を改ざんし、奪っているという世界的な懸念があります。さらに、忙しいライフスタイルにより、多くの人がカロリーは豊富だが栄養は乏しい便利な食品を提供するファストフード店を利用しています。

重要な問題である、必要な栄養素を摂取するということを忘れてはなりません。栄養補助食品は、これらのニーズを満たすための、食品に代わる便利で安全な方法を提供します。